Fumara Foodlab Salmone Norvegese

Fumara è un marchio di pesce premium specializzato nella lavorazione del salmone di alta qualità, noto per le sue radici nella 'Food Valley' italiana, vicino a Parma. Il prodotto mostrato è salmone norvegese lavorato e confezionato in Italia da Foodlab S.r.l. Sebbene la materia prima (il salmone) provenga dalla Norvegia, la lavorazione artigianale, che include la salatura a secco con sale marino e la lavorazione manuale, avviene nello stabilimento Foodlab di Polesine Zibello, Parma.

Foodlab è stata fondata nel 2000 da Gianpaolo Ghilardotti e dai suoi fratelli, nascendo come un piccolo laboratorio artigianale per poi diventare un attore significativo nel mercato del pesce affumicato gourmet. Il nome 'Fumara' si riferisce alla caratteristica nebbia della Pianura Padana, legando il prodotto al suo territorio locale. L'azienda rimane di proprietà della famiglia Ghilardotti e opera dal suo sito produttivo specializzato in Italia, ponendo l'accento sull'uso di energia sostenibile e sui metodi tradizionali.