Crackers Sourdough al Rosmarino e Sale Marino di Peter's Yard

Peter's Yard è un marchio premium di pane croccante e crackers nato da una autentica ricetta svedese di lievito madre, ma si è affermato come marchio commerciale nel Regno Unito. Fondato da Jan Nilsson e Peter Ljungquist nel 2008, il marchio si concentra sui principi del 'cibo lento', utilizzando un lievito madre fermentato per 16 ore.

Partito inizialmente da un piccolo panificio a Edimburgo, l'azienda è cresciuta rapidamente grazie ai suoi ingredienti di alta qualità e ai metodi tradizionali. Nel 2022, Lotus Bakeries, una grande azienda belga di snack, ha acquisito Peter's Yard attraverso il suo braccio di venture capital, Fast Forward 2030, dopo aver detenuto una partecipazione minoritaria dal 2019. Nonostante l'ispirazione svedese e la proprietà di un gruppo belga, la produzione rimane principalmente focalizzata nel Regno Unito per servire il suo mercato britannico principale.