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Choví è un rinomato marchio spagnolo specializzato in salse e condimenti, famoso soprattutto per il suo 'Allioli'. Fondata nel 1950 a Benifaió, Valencia, l'azienda è cresciuta da una piccola impresa familiare a un importante attore internazionale nel settore alimentare.
La Mayonesa Original è prodotta in Spagna, specificamente presso i moderni stabilimenti della compagnia nella Comunità Valenciana. Il marchio vanta l'uso di ingredienti di qualità, come le uova da allevamento all'aperto (huevos camperos), come evidenziato sulla confezione. Fino ad oggi, il marchio rimane di proprietà della famiglia Choví attraverso il Grupo Choví, mantenendo il suo patrimonio mediterraneo e il suo impegno per le ricette tradizionali esportate in oltre 25 paesi.
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