Mancini Pastificio Agricolo Spaghetti

Mancini Pastificio Agricolo è un produttore di pasta artigianale altamente rinomato con sede a Monte San Pietrangeli, situato nella regione delle Marche in Italia. Il marchio è unico per il suo approccio 'dal campo alla tavola', dove la pasta è prodotta esclusivamente da grano duro coltivato nella propria azienda agricola di famiglia. L'eredità agricola della famiglia risale al 1938, quando Mariano Mancini iniziò a coltivare grano, ma è stato suo nipote, Massimo Mancini, a fondare nel 2010 il moderno pastificio per trasformare direttamente il loro grano.

Il processo di produzione è profondamente radicato in metodi tradizionali, utilizzando nel contempo una struttura all'avanguardia situata proprio nel mezzo dei loro campi di grano. Questa configurazione consente un controllo totale sulla materia prima, dalla selezione dei semi e le pratiche agricole sostenibili all'essiccazione lenta a bassa temperatura e all'estrusione con matrice in bronzo. Questo metodo circolare con matrice in bronzo è responsabile della caratteristica superficie ruvida della pasta, molto apprezzata dai professionisti della cucina per la sua superiore capacità di trattenere le salse. Oggi, l'azienda rimane un'operazione di famiglia guidata dalle terza e quarta generazione della famiglia Mancini, specializzandosi in pasta di alta qualità che riflette il terroir specifico della regione delle Marche.