Charcutaria Profissional Chourição

Charcutaria Profissional è un marchio specializzato in salumi e insaccati prodotto da Raporal STEC, una rinomata azienda portoghese con sede a Montijo. Il prodotto mostrato, il Chourição, è un tradizionale salame portoghese di grosso calibro realizzato con carne di maiale e grasso, condito con paprika e altre spezie, e stagionato per raggiungere il suo sapore e la sua consistenza caratteristici.

Raporal STEC gestisce l'intera filiera produttiva, dall'allevamento degli animali tramite l'organizzazione madre, Raporal, fino allo macello e alla lavorazione presso l'unità industriale STEC. Questa integrazione verticale assicura tracciabilità e alti standard di sicurezza alimentare. Anche se Raporal STEC vende prodotti con il proprio marchio 'STEC', il marchio 'Charcutaria Profissional' è spesso utilizzato per specifici segmenti di mercato o canali di distribuzione all'interno del Portogallo, enfatizzando una qualità professionale per i consumatori e l'industria della ristorazione.