Potato Project Frites

Potato Project è un marchio culinario specializzato con sede a Lisbona, Portogallo, che si concentra sull'elevare la semplice patata a uno snack artigianale premium. A differenza delle chips di patate prodotte in massa disponibili nei negozi, Potato Project opera come un concetto di 'friterie' di alta qualità. Le loro frites (patatine) sono tagliate a mano ogni giorno da patate fresche di grado AAA, provenienti direttamente da agricoltori locali in Portogallo.

La filosofia del marchio, 'Grandezza dalla Terra', sottolinea tecniche tradizionali olandesi, inclusa l'importazione di oli specifici e salse autentiche dai Paesi Bassi. La preparazione prevede un meticoloso processo di doppia frittura: prima, una sbollentatura a bassa temperatura per rompere gli amidi, seguita da una frittura a alta temperatura per ottenere una crosta dorata e croccante e un interno morbido. I fondatori originali, Jeremy e Robert, hanno aperto il primo negozio a Lisbona alla fine del 2022, trasformando lo snack in un'esperienza gourmet personalizzabile con guarnizioni premium come formaggio delle Azzorre e pancetta.