Korin coltelli giapponesi

Korin è un marchio di fama mondiale specializzato in coltelli giapponesi di alta gamma, stoviglie e strumenti da cucina. Fondato nel 1982 da Saori Kawano a New York, il marchio funge sia da rivenditore specializzato sia da produttore delle proprie linee di coltelli proprietari. Sebbene l'azienda abbia sede negli Stati Uniti, i suoi prodotti sono realizzati in Giappone, spesso in regioni storiche come Sakai, dove artigiani utilizzano tecniche di forgiatura secolari.

Il nome del marchio è diventato sinonimo di eccellenza culinaria professionale, in particolare nella scena ristorativa di New York. Oltre a vendere marchi giapponesi di terze parti come Masamoto e Misono, Korin produce oltre dieci delle proprie linee di coltelli specializzati, che vanno da lame tradizionali in acciaio ad alto tenore di carbonio per chef di sushi a varianti moderne resistenti alle macchie per cucine occidentali ad alto volume. L'azienda rimane a conduzione familiare e gestita dalla famiglia fondatrice, mantenendo un profondo legame sia con l'artigianato giapponese sia con la comunità culinaria globale.