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Cove Soda è iniziato come un progetto di base nel 2016 quando i fratelli John e Ryan MacLellan iniziarono a produrre kombucha nella cucina della loro madre a Malignant Cove, Nuova Scozia. Dopo aver trovato successo nei mercati contadini locali, il marchio è cresciuto rapidamente e ha ufficializzato il suo focus verso il mercato delle soda funzionali nel 2022. Il marchio è noto per essere la prima soda canadese senza zucchero migliorata con probiotici e prebiotici, mirando alla crescente categoria delle bevande 'salutari per l'intestino'.
Sebbene l'azienda abbia il suo quartier generale a Halifax, Canada, la sua produzione si è espansa per adeguarsi alla crescita internazionale. Utilizza un impianto di inscatolamento a London, Ontario, per una parte significativa della sua produzione e ha recentemente stabilito capacità produttive negli Stati Uniti, inclusi luoghi in California e potenzialmente in Wisconsin, per servire la sua massiccia espansione in rivenditori come Costco, Target e Whole Foods in tutto il Nord America.
A partire dal 2026, il marchio rimane un'azienda indipendente sostenuta da investimenti di venture capital. Ha recentemente completato un significativo round di finanziamento di Serie A guidato da Vanterra Ventures, con investimenti strategici da figure di alto profilo nei settori della musica e dello sport. Sebbene abbia instaurato una partnership per la distribuzione con Keurig Dr Pepper (KDP) per il mercato canadese, non è stata completamente acquisita e continua a operare sotto la leadership dei suoi fondatori originali.
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