McCormick Grill Mates Condimento Montreal Steak

Il condimento Montreal Steak, spesso riconosciuto dal marchio iconico McCormick Grill Mates, è una miscela di spezie famosa in tutto il mondo con una storia affascinante e multiculturale. Sebbene il nome punti al Canada, il suo profilo di sapore affonda le radici nelle tradizioni culinarie ebraiche dell'Europa dell'Est. In particolare, si è ispirato alle spezie secche utilizzate per preparare la 'pastramă' rumena (l'antenato del moderno pastrami). La miscela è stata popolarizzata negli anni '40 e '50 presso il deli Schwartz's a Montreal da un cuoco grill chiamato Morris Sherman, soprannominato famosamente 'L'Ombra.' Sherman ha iniziato ad applicare le spezie tradizionali per la salatura del deli alle bistecche, creando una sensazione che è presto diventata uno standard nelle steakhouse di tutto il Nord America.

Oggi, la versione commerciale più prominente di questa miscela è prodotta da McCormick & Company. Sebbene il cuore culturale del condimento rimanga a Montreal, il prodotto di massa è principalmente fabbricato negli Stati Uniti e distribuito a livello globale. McCormick, un gigante americano dei condimenti fondato alla fine del XIX secolo, ha esportato con successo questo alimento culinario canadese nelle cucine e nei ristoranti professionali di tutto il mondo, mantenendo il suo status di uno dei condimenti per carne più venduti sul mercato.