Frøya Salmon

Frøya è un marchio di salmone norvegese premium rinomato per la sua qualità di grado sashimi e la sua tecnica di lavorazione unica. Il marchio ha avuto origine nell'isola di Frøya, situata al largo della costa di Trøndelag in Norvegia. Le acque di questa regione fanno parte della Corrente del Golfo, fornendo correnti profonde, ricche di nutrienti e veloci, considerate ottimali per l'allevamento del salmone.

Il marchio Frøya è caratterizzato dalla sua lavorazione 'pre-rigor'. L'azienda afferma che il salmone viene sfilettato e confezionato sottovuoto entro sole due ore dalla raccolta dal mare. Questo rapido giro aiuta a preservare gli oli naturali del pesce, la texture e il sapore, risultando in un prodotto eccezionalmente fresco e adatto per il consumo crudo. Il marchio sottolinea la sostenibilità e la selezione manuale, assicurando che solo i lombrichi di altissima qualità vengano utilizzati per i loro prodotti.

Fondato originariamente nel 2010, Frøya Salmon è stato acquisito nel 2016 da Insula AS, un importante gruppo nordico di frutti di mare. La produzione stessa è strettamente legata a SalMar AS, uno dei più grandi produttori di salmone al mondo, che condivide una linea di discendenza aziendale e gestisce strutture di allevamento e lavorazione sulla stessa isola. Oggi, Frøya Salmon è distribuito a livello globale, raggiungendo rivenditori di alta gamma e chef professionisti che danno priorità a frutti di mare premium e tracciabili.