The Cheesecake Factory Cheesecake

Il cheesecake moderno, in particolare la variante ricca e cremosa nota ai consumatori di tutto il mondo, è principalmente un'innovazione americana radicata negli sviluppi lattiero-caseari del XIX secolo. Sebbene all'antica Grecia venga attribuita la forma più primitiva di cheesecake—semplici dischi di formaggio, miele e grano—il cheesecake in stile New York è emerso dopo l'invenzione accidentale del formaggio cremoso da parte di William Lawrence nel 1872.

The Cheesecake Factory, forse il marchio commerciale più riconoscibile per questo prodotto, riconduce la sua storia specifica a Detroit negli anni '40. Evelyn Overton sviluppò la ricetta 'Originale' e alla fine trasferì l'attività a Los Angeles. Oggi, il marchio è un leader globale nel segmento, con enormi strutture di produzione di pasticceria in California e North Carolina che riforniscono i suoi ristoranti e partner commerciali a livello globale. La proprietà è evoluta da una pasticceria a conduzione familiare a una grande società quotata in borsa, anche se la famiglia fondatrice rimane centrale nella sua leadership fino alla fine degli anni '20.