Lattuga Iceberg

La lattuga iceberg, originariamente conosciuta come lattuga a testa croccante, è una verdura fondamentale nota per le sue teste dense e il suo alto contenuto d'acqua. Il nome 'Iceberg' è nato negli Stati Uniti alla fine del XIX e all'inizio del XX secolo. Ha acquisito questo soprannome perché i coltivatori in California spedivano la lattuga sepolta sotto grandi pile di ghiaccio tritato per mantenerla fresca durante i lunghi viaggi in treno transcontinentali verso la Costa Est. I consumatori vedevano i pacchi coperti di ghiaccio arrivare e cominciarono a chiamarla 'lattuga iceberg'.

Oggi, il prodotto viene coltivato a livello globale in climi temperati. I principali produttori includono gli Stati Uniti (soprattutto California e Arizona), la Spagna e il Messico. La proprietà del 'marchio' non è proprietaria, poiché si riferisce a una cultivar specifica di lattuga. Tuttavia, grandi conglomerati agricoli come Dole Food Company, Taylor Farms e Fresh Del Monte Produce sono le principali entità commerciali che la coltivano, confezionano e distribuiscono a livello globale.