Buko Pandan

Buko è il termine in tagalog per indicare il cocco giovane e verde, un ingrediente fondamentale nella cucina filippina. Sebbene 'Buko' si riferisca al frutto, è famosamente commercializzato in tutto il paese e nel sud-est asiatico sotto forma di insalata Buko Pandan, succo di Buko e torta di Buko. Questi prodotti sono principalmente fabbricati nelle Filippine, sfruttando lo status del paese come uno dei principali produttori di cocco nel mondo.

Poiché 'Buko' è un termine generico per l'ingrediente, la sua proprietà varia. In un contesto commerciale, importanti conglomerati filippini come la San Miguel Corporation, la Alaska Milk Corporation e vari marchi artigianali locali (come Colette's o Nathaniel's) producono e distribuiscono beni a base di Buko. La tradizione dei prodotti a base di Buko è profondamente radicata nella cultura gastronomica filippina, spaziando da rinfreschi da strada a beni lavorati in scatola e in bottiglia esportati a livello globale per la diaspora filippina.