Formaggio Gouda invecchiato

Il formaggio Gouda è uno dei tipi di formaggio più popolari al mondo, originario dei Paesi Bassi, dove viene prodotto da secoli. Questo prodotto specifico è un 'Gouda invecchiato', il che significa che è stato maturato per diversi mesi fino a anni, risultando nel suo caratteristico colore ambrato profondo, nella consistenza compatta e nei cristalli di sale croccanti (lattato di calcio). Sebbene il Gouda sia uno stile generico di formaggio prodotto a livello globale, il vero Gouda olandese è protetto sotto certi indicatori dell'UE come 'Gouda Holland' PGI per garantire che sia fatto utilizzando metodi tradizionali olandesi e latte locale.

Negli ambienti di vendita al dettaglio come quello illustrato, probabilmente un negozio di formaggi specializzati o un banco gastronomico di alta gamma, il marchio è spesso locale o artigianale, oppure il negozio può commercializzare a marchio bianco il prodotto da una cooperativa lattiero-casearia olandese più grande. I produttori su larga scala di Gouda olandese includono cooperative come FrieslandCampina, una delle più grandi aziende lattiero-casearie al mondo. L'etichettatura sugli scaffali conferma esplicitamente l'origine come Olanda, enfatizzando il pedigree del prodotto e le radici di produzione tradizionali nei Paesi Bassi.