Polarbröd Vetekaka

Polarbröd è uno dei marchi di pane più iconici della Svezia, fondato nella piccola città di Älvsbyn, nella Norrbotten. Il marchio è famoso per i suoi pane piatti semi-morbidi, conosciuti come 'renklämmor' o 'polarkakor', che sono stati un alimento base nelle famiglie svedesi per generazioni. La ricetta del loro pane piatto distintivo risale ai primi del XX secolo, originando nella panetteria di famiglia della famiglia Nilsson.

La produzione avviene principalmente nel Nord della Svezia, con panifici principali situati a Älvsbyn e Bredbyn. Nonostante un incendio catastrofico nel 2020 che ha distrutto il loro impianto di produzione principale, l'azienda è riuscita a ricostruire un panificio all'avanguardia nella stessa posizione, mantenendo il suo impegno verso la produzione regionale e metodi sostenibili, incluso l'uso dell'energia eolica.

Polarbröd rimane un'azienda a conduzione familiare, attualmente sotto la proprietà di Polarbröd AB, controllata dalla quinta generazione della famiglia Nilsson. Questa indipendenza è motivo di orgoglio per il marchio, permettendogli di mantenere il suo patrimonio svedese e la sua identità locale senza essere assorbito da conglomerati alimentari internazionali più grandi.