La Finestra sul Cielo Acidulato di Umeboshi

L'Acidulato di Umeboshi di La Finestra sul Cielo è un condimento tradizionale giapponese ottenuto dal liquido estratto dalla fermentazione delle prugne umeboshi con sale marino e foglie di shiso. È ampiamente utilizzato nella cucina macrobiotica per le sue proprietà digestive e il suo profilo aromatico salato-acido.

Fondata in Italia nel 1978, La Finestra sul Cielo si è originariamente specializzata nella distribuzione di prodotti biologici e macrobiotici di alta qualità. Sebbene l'azienda sia italiana, importa prodotti tradizionali come questo aceto direttamente da artigiani in Giappone per garantirne l'autenticità. Nel 2020, l'azienda è stata acquisita dal gruppo BiotoBio, che supervisiona la distribuzione di diversi marchi biologici leader nel mercato europeo. Il marchio continua a concentrarsi sull'approvvigionamento etico e sulle etichette pulite, mantenendo la sua posizione di pioniere nel settore degli alimenti naturali.