Pasta Monograno Felicetti Senatore Cappelli

Fondato nel 1908, il Pastificio Felicetti è un produttore storico situato nel cuore delle Dolomiti, a Predazzo. La linea Monograno rappresenta l'eccellenza artigianale dell'azienda, concentrandosi esclusivamente su singole varietà di grano per esaltarne aromi e consistenze uniche. La variante 'Senatore Cappelli' è prodotta con un prestigioso grano duro antico, pilastro dell'agricoltura italiana del XX secolo.

Felicetti si distingue per l'utilizzo di acqua purissima di sorgente alpina e per l'essiccazione favorita dall'aria d'alta quota. La gamma Monograno è particolarmente apprezzata dall'alta ristorazione e dai ristoranti stellati per l'alto contenuto proteico e la tenuta di cottura. L'azienda è tuttora di proprietà della famiglia Felicetti, arrivata alla quarta generazione, e gestisce uno dei pastifici più sostenibili al mondo dal punto di vista ambientale.