Senfter Schweinshaxe

Senfter Schweinshaxe (Stinco di Maiale) è un prodotto tradizionale di carne alpina prodotto dal marchio Senfter. Fondato nel 1857 a San Candido (Innichen), Alto Adige, Senfter è profondamente radicato nelle tradizioni culinarie della regione dolomitica. Il marchio è famoso per il suo Speck, le salsicce e i piatti a base di carne preparati che combinano sapori mediterranei e dell'Europa centrale.

Pur mantenendo la sua identità storica come produttore di specialità altoatesine, attualmente è di proprietà di Grandi Salumifici Italiani (GSI), uno dei principali gruppi di produzione di carne in Italia. GSI è a sua volta una controllata di Unibon, una cooperativa italiana. La produzione di questi articoli avviene principalmente a San Candido e in altre strutture specializzate nelle regioni settentrionali d'Italia, rispettando rigorosi standard di qualità e ricette autentiche.