Salame Pfitscher con Cinghiale

Pfitscher è un produttore italiano specializzato in specialità gastronomiche tradizionali dell'Alto Adige. Il marchio è profondamente radicato nelle tradizioni alpine del nord Italia, in particolare nella regione dell'Alto Adige, dove si incontrano gli stili culinari mediterranei e centroeuropei. Questo specifico prodotto è un salame di cinghiale, un'offerta premium che mette in risalto l'eredità artigianale della regione.

La produzione avviene presso lo stabilimento Pfitscher situato a Postal (Burgstall), Italia. L'azienda si vanta di utilizzare metodi e ricette tradizionali tramandate attraverso le generazioni della famiglia Pfitscher. L'identità del marchio è fortemente legata al paesaggio locale, utilizzando ingredienti di alta qualità e specifici processi di stagionatura adattati al clima montano.

Il marchio è attualmente di proprietà e gestito dalla società fondatrice originale, Metzgerei Pfitscher GmbH. A partire dal 2026, rimane un'impresa indipendente a conduzione familiare che mantiene un controllo rigoroso sulla propria catena di produzione per garantire l'autenticità e la qualità dei suoi tradizionali prodotti di salumi e speck italiani.