Formaggio Canestrato Piccolo Central

Il Canestrato Piccolo è un formaggio tradizionale italiano prodotto da Central Formaggi. Questa specifica varietà è un 'Canestrato', chiamato così per i 'canestri' utilizzati durante il processo di stagionatura, che conferiscono alla crosta la sua caratteristica texture a costole. Il prodotto è realizzato utilizzando un mix di latte di pecora e capra, offrendo un profilo aromatico e saporito tipico delle tradizioni lattiero-casearie mediterranee.

Il marchio Central Formaggi ha origine dalla Sardegna, Italia, una regione rinomata per la sua antica tradizione di allevamento ovino e produzione di formaggio. L'azienda è rimasta un'impresa a conduzione familiare attraverso la famiglia Vetrano, enfatizzando metodi artigianali combinati con una distribuzione moderna per preservare gli stili autentici sardi di 'Pecorino' e 'Canestrato'. Gran parte della produzione rimane concentrata in Italia per mantenere le sue caratteristiche geografiche protette e gli standard qualitativi tradizionali.