Youkon Alaska Indian Candy

Youkon Alaska Indian Candy è un prodotto snack di salmone selvatico di alta qualità radicato nelle tradizioni culinarie dei popoli indigeni dell'Alaska e del Pacifico nord-occidentale. Il prodotto è realizzato con salmone Keta (Oncorhynchus keta) pescato in mare aperto, catturato a mano nelle acque fredde dell'Alaska utilizzando metodi di pesca sostenibili certificati dal MSC (Marine Stewardship Council).

Sebbene il salmone venga pescato nello stato americano dell'Alaska, il vero processo di lavorazione e produzione avviene in Canada, specificamente nell'area di Vancouver. La preparazione prevede la marinatura e l'affumicatura a caldo del salmone in forni a pietra per creare il caratteristico 'Indian Candy'—una prelibatezza di pesce affumicato dolce e salata. Il marchio è distribuito e gestito dalla società austriaca Youkon Wilder Lachs GmbH, specializzata nell'importazione di prodotti ittici di alta qualità pescati in modo sostenibile nei mercati europei.