Biriai Formaggio Pecorino

Il Biriai è un tradizionale formaggio pecorino sardo prodotto da Ticca Antonio Luigi, un produttore artigianale con sede a Oliena, in Sardegna. Questo specifico prodotto è un formaggio a pasta dura ottenuto da latte ovino pastorizzato proveniente direttamente dalla Sardegna, riflettendo la ricca eredità pastorale della regione.

Il marchio è radicato nell'artigianato locale sardo, in particolare nella provincia di Nuoro. È di proprietà e gestito dall'impresa familiare Ticca. A differenza dei marchi lattiero-caseari di massa, questo prodotto fa parte di una filiera localizzata in cui la produzione, la stagionatura e il confezionamento avvengono all'interno della stessa area geografica per mantenere l'autentico profilo aromatico associato al pecorino sardo.