Ibedul Jamón de Bellota 100% Ibérico

Ibedul è un produttore specializzato di prodotti a base di carne suina iberica di alta qualità, profondamente radicato nelle tradizioni culinarie del sud della Spagna. L'azienda opera principalmente nella provincia di Córdoba, specificamente nella regione di Los Pedroches, famosa in tutto il mondo per le sue dehesas (pascoli) di quercia. Questo specifico ecosistema fornisce le ghiande (bellotas) che sono essenziali per il profilo di sapore unico dei loro prosciutti di alta gamma.

Tutto, dalla riproduzione dei maiali iberici al 100% al processo di stagionatura naturale, è gestito all'interno della Spagna. Il marchio sottolinea metodi artigianali, consentendo ai prosciutti di stagionare per un minimo di 30-36 mesi in cantine a controllo climatico. Essendo un'impresa a conduzione familiare, Ibedul mantiene un rigoroso controllo sull'intera catena di produzione, garantendo che l'eredità della salumeria spagnola venga preservata, rispettando al contempo gli standard moderni di sicurezza alimentare.