Birra Trappista Chimay

Chimay è una prestigiosa birra trappista belga prodotta all'interno delle mura dell'Abbazia di Scourmont a Chimay, in Belgio. La tradizione brassicola dell'abbazia risale al 1862, fondata dai monaci trappisti cistercensi con l'obiettivo di sostenere la propria comunità e finanziare opere di beneficenza. Ancora oggi, il birrificio rimane uno dei pochi al mondo autorizzati a utilizzare il logo 'Authentic Trappist Product', il che garantisce che la birra sia prodotta sotto la supervisione dei monaci e che la maggior parte dei profitti sia destinata a cause sociali.

Il marchio è famoso per la sua gamma diversificata, tra cui Chimay Rossa, Blu, Tripla e la più recente Chimay Gialla (150). Ogni bottiglia è prodotta esclusivamente nel birrificio dell'abbazia utilizzando l'acqua prelevata dai pozzi interni. Sebbene l'imbottigliamento avvenga in un impianto nelle vicinanze per gestire i volumi, la produzione principale rimane strettamente legata al sito monastico.

La proprietà del marchio rimane interamente nelle mani della comunità monastica. A differenza di molti altri marchi di birra storici che sono stati acquisiti da conglomerati multinazionali, Chimay è di proprietà di Bières de Chimay S.A., controllata dall'Abbazia di Scourmont. Ciò garantisce che il marchio mantenga la sua indipendenza e il suo impegno verso i valori originali dell'industria monastica e della filantropia.