Funghi Termitomyces Selvatici

Il Termitomyces è un genere di funghi commestibili che condivide una relazione simbiotica con le termiti. A differenza dei funghi coltivati commercialmente, questi vengono tipicamente raccolti in natura. Sono molto ricercati in varie parti dell'Africa e dell'Asia per il loro sapore ricco di umami e la loro consistenza carnosa. Poiché si sviluppano nei tumuli delle termiti, non possono essere prodotti in massa in un ambiente di fabbrica tradizionale.

Dal momento che questi sono prodotti agricoli crudi e raccolti in natura, non hanno un singolo produttore o un'identità di marca aziendale. Vengono solitamente raccolti da raccoglitori locali e venduti nei mercati locali. La 'marca' è tipicamente la specie stessa, come il Termitomyces titanicus o il Termitomyces eurhizus, e sono valutati come una prelibatezza stagionale nelle loro regioni native.