Choví Allioli !El del Mortero!

Choví Allioli, in particolare la variante '!El del Mortero!', è una tradizionale salsa all'aglio spagnola riconosciuta per il suo distintivo contenitore giallo a forma di mortaio. Il marchio è stato fondato nel 1950 dalla famiglia Choví a Benifaió, Valencia, Spagna, dove continua a produrre i suoi prodotti di punta oggi.

Il marchio è sinonimo di sapori mediterranei, e il suo Allioli è realizzato seguendo ricette tradizionali che imitano l'emulsione creata in un mortaio e pestello manuali. Choví rimane un'azienda spagnola a conduzione familiare, che opera come Grupo Choví, concentrandosi su salse spagnole autentiche e mantenendo la sua identità come produttore alimentare valenciano di spicco con una significativa presenza internazionale nelle esportazioni.