Tè Alta Montagna

Il Tè Alta Montagna, noto anche come tè Gaoshan, si riferisce ai tè oolong coltivati nelle regioni montuose del Taiwan centrale, a altitudini superiori ai 1.000 metri. Il marchio è profondamente radicato nella cultura del tè taiwanese, dove picchi specifici come Alishan, Shanlinxi e Lishan sono sinonimi di produzione artigianale di alta qualità.

Poiché 'Alta Montagna' è spesso utilizzato come una classificazione descrittiva piuttosto che come un singolo marchio registrato, questi prodotti sono tipicamente prodotti da aziende agricole locali o cooperative specializzate. La proprietà rimane normalmente in capo a produttori di tè taiwanesi che gestiscono i processi di raccolta, appassimento tradizionale e rotolamento che definiscono il profilo di sapore unico, floreale e cremoso del tè. Sebbene esportati a livello globale, il controllo della qualità e il patrimonio culturale rimangono al centro delle foreste ad alta quota del Taiwan.