Bautz'ner Senape mittellscharf

Bautz'ner è uno dei marchi di senape più iconici e venduti in Germania, originario della città di Bautzen in Sassonia. Fondata nel 1953 come impresa pubblica nella ex GDR (Germania Est), è diventata un elemento culturale, particolarmente nota per la sua varietà 'mitellscharf' (mediamente piccante) in tazza blu. La sua popolarità è continuata dopo la riunificazione tedesca, permettendole di passare da un preferito regionale a un leader nazionale nel mercato della senape.

Oggi, il marchio è prodotto principalmente nel suo sito storico a Bautzen. Mentre mantiene il suo patrimonio locale e ricette regionali specifiche, il marchio è sotto la proprietà di Develey Senf & Feinkost GmbH sin dall'inizio degli anni '90. Questa proprietà ha portato il marchio all'interno di una struttura aziendale più ampia, preservando però il carattere distintivo che rende Bautz'ner un simbolo della tradizione culinaria dell'Est Germania.