Formaggio di capra Capriny alle erbe di Alexis de Portneuf

Alexis de Portneuf è un rinomato marchio canadese di formaggi speciali che ha origine nel villaggio di Saint-Raymond de Portneuf, Quebec. Fondata alla fine del XIX secolo, la latteria divenne famosa per la sua dedizione alle tecniche artigianali e alle fonti di latte di alta qualità. Questo specifico prodotto, Capriny, è un formaggio di capra morbido e friabile, in questo caso ricoperto di erbe fini, che mette in mostra la lunga tradizione del marchio di creare formaggi distintivi in stile francese in Nord America.

Oggi, il marchio è di proprietà di Saputo Inc., uno dei più grandi trasformatori di latticini al mondo. Inizialmente una piccola azienda familiare di produzione di formaggi a Montreal, Saputo è cresciuta attraverso acquisizioni strategiche, compreso l'acquisto della struttura e del marchio Alexis de Portneuf a metà degli anni 2000. La produzione rimane concentrata nelle loro strutture specializzate in Quebec, mantenendo l'eredità artigianale della 'fromagerie' mentre beneficia della vasta rete di distribuzione internazionale della sua società madre.