Le p’tit frais St-Guillaume Cheddar Curds

Le p’tit frais è una linea distintiva di cagliate di cheddar fresco prodotte dalla Fromagerie St-Guillaume. Questo marchio lattiero-canadese è profondamente radicato nella tradizione quebecchese della produzione di formaggio, particolarmente famoso per i grumi di formaggio "squeaky" utilizzati in piatti come la poutine. Il prodotto è realizzato nel villaggio di Saint-Guillaume, Quebec, utilizzando latte locale.

Il marchio è rimasto un'azienda a conduzione familiare sin dalla sua fondazione negli anni '40. Attualmente è di proprietà della famiglia Raymond attraverso la loro azienda, Fromagerie St-Guillaume. A differenza di molti marchi lattiero-caseari su larga scala che sono stati acquisiti da conglomerati multinazionali, questa azienda mantiene il suo status indipendente e le radici di produzione locale all'interno del Canada.