Maionese Provansal (Провансаль)

Provansal (Провансаль) è un nome di marca generica che ha avuto origine nell'Unione Sovietica, basato sul francese 'Mayonnaise de Provence'. Nel 1936, è iniziata la prima produzione di questa specifica formula di maionese al 67% di grassi nella Fabbrica di Margarina di Mosca. Sebbene inizialmente fosse un nome di prodotto specifico, è diventato una designazione tecnica standardizzata nell'industria alimentare dell'URSS.

Oggi, 'Provansal' è prodotto da decine di aziende non correlate in tutta Russia, Ucraina, Bielorussia e Kazakistan. Poiché è considerato una ricetta generica o un prodotto standard 'GOST' piuttosto che un marchio esclusivo di una sola azienda, il suo luogo di produzione dipende interamente dal produttore specifico. I principali proprietari di linee di prodotti specifici a marchio 'Provansal' includono il Gruppo Efko, Solnechnye Produkty e vari impianti di lavorazione di grassi/oli regionali.