Hengshun Chinkiang Vinegar

L'Hengshun Chinkiang Vinegar è un condimento di fama mondiale radicato nelle tradizioni culinarie di Zhenjiang (Chinkiang), nella provincia di Jiangsu, Cina. Fondato nel 1840 durante la dinastia Qing, il marchio è diventato sinonimo di autentico aceto di riso nero, utilizzando un tradizionale processo di fermentazione che coinvolge riso glutinoso, crusca di frumento e zucchero. È celebre per il suo sapore profondo e affumicato e il profilo umami, rendendolo un elemento fondamentale nella cucina cinese.

Il prodotto viene principalmente prodotto a Zhenjiang, Cina, dalla Jiangsu Hengshun Vinegar Industry Co., Ltd. Questa azienda è un attore di spicco nel mercato cinese dei condimenti ed è quotata alla Shanghai Stock Exchange. Come uno dei marchi più antichi e rispettati del settore, ha mantenuto il suo status attraverso secoli di storia, rappresentando i 'Marchi Tradizionali Cinesi' (Zhonghua Laozihao). La proprietà rimane centralizzata sotto il gruppo madre in Cina, garantendo che il patrimonio e gli standard di qualità della denominazione Chinkiang siano mantenuti.