Piadina

La piadina è un pane piatto sottile e non lievitato, tipicamente associato alla regione Romagna. Sebbene sia ampiamente disponibile come prodotto confezionato nei supermercati, l'esperienza più autentica si trova nei negozi specializzati noti come 'Piadinerie'. A differenza di molti prodotti alimentari globali, la piadina non è di proprietà di un unico conglomerato; è una specialità regionale protetta dal marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) in molti casi per garantirne l'origine e la ricetta autentiche.

La produzione rimane concentrata in Italia, specificamente nelle province di Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini e parte di Bologna. Il panorama dei marchi è frammentato, composto da migliaia di chioschi a conduzione familiare e diversi grandi attori industriali come C.R.M. o Alimenta che riforniscono il mercato al dettaglio. Il prodotto rappresenta un patrimonio culturale della regione Emilia-Romagna, mantenendo il suo status di pilastro della tradizione del cibo di strada italiano.