Radicchio di Chioggia

Il Radicchio di Chioggia è una varietà tradizionale di cicoria italiana, spesso chiamata la 'Rosa di Chioggia' a causa della sua bellissima forma rotonda e delle foglie di un rosso intenso con venature bianche. Originariamente coltivato nella zona della laguna veneziana, in particolare intorno alla città di Chioggia, rappresenta un pilastro dell'agricoltura italiana.

Questo ortaggio è un prodotto naturale del patrimonio botanico italiano e non è di proprietà di una singola multinazionale, ma è celebrato come specialità regionale. Molti produttori della regione Veneto hanno ottenuto lo status di Indicazione Geografica Protetta (IGP), garantendo che i metodi di coltivazione e l'origine geografica rimangano autentici rispetto alla tradizione italiana. La raccolta avviene tipicamente in due cicli, precoce e tardivo.