Pane tostato

Il pane tostato è una forma di pane affettato che è stato scurito mediante esposizione al calore radiante. Questo processo di doratura è il risultato di una reazione di Maillard, che altera il sapore del pane e lo rende più compatto, così da facilitare la stesura dei condimenti. Sebbene la pratica di tostare il pane risalga all'Impero Romano, il pane tostato affettato moderno è un alimento di base in molte culture, prodotto da migliaia di panifici locali e internazionali.

La produzione di pane tostato avviene tipicamente nel paese in cui viene venduto, a causa della breve durata di conservazione dei prodotti da panificazione freschi. Grandi panifici industriali utilizzano processi altamente automatizzati per garantire coerenza nella consistenza e nelle dimensioni, progettati specificamente per adattarsi a tostapane domestici standardizzati. I grandi conglomerati alimentari globali possiedono spesso marchi di pane regionali, ma il prodotto rimane una merce localizzata in termini di catena di approvvigionamento e approvvigionamento.