The Tofoo Co. Naked Tofu

The Tofoo Co. è un noto marchio britannico specializzato in prodotti a base di tofu biologico e extra-firm. Fondato nel 2016 da David e Lydia Knibbs, l'azienda ha sede a Malton, nel North Yorkshire, che è spesso definita la capitale gastronomica dello Yorkshire. A differenza di molti marchi di tofu prodotti in massa, The Tofoo Co. utilizza una ricetta tradizionale giapponese che coinvolge il nigari (un estratto salino naturale) come coagulante, il che porta a una consistenza più compatta e a un sapore che ha guadagnato una notevole popolarità nel mercato del Regno Unito.

Tutta la produzione è centralizzata nella loro struttura del North Yorkshire, garantendo che il tofu sia fatto a mano in piccoli lotti. Il marchio è cresciuto rapidamente diventando un leader di mercato nella categoria delle alternative alla carne nel Regno Unito. Pur rimanendo un'azienda indipendente sotto la direzione dei suoi fondatori, ha ampliato la sua portata in importanti rivenditori come Tesco, Sainsbury's e Waitrose, mantenendo il suo impegno per la soia biologica, non-GMO e pratiche di produzione sostenibili.