Cathedral City High Protein Mature Cheddar

Cathedral City è uno dei marchi lattiero-caseari più iconici del Regno Unito, rinomato per la sua gamma di formaggi cheddar. La storia del marchio risale al 1966, quando è stato fondato a Wells, nel Somerset, il sito del famoso Wells Cathedral che ha ispirato il suo nome e logo. Da decenni, è un alimento base nelle famiglie britanniche, conosciuto per la sua qualità costante e il profilo di sapore maturo distintivo.

Il prodotto mostrato è una variante specializzata 'High Protein' del loro cheddar maturo a metà grasso, progettato per soddisfare i consumatori moderni attenti alla salute. La maggior parte del formaggio Cathedral City è prodotta presso il caseificio Davidstow in Cornovaglia, utilizzando latte proveniente da fattorie locali della Cornovaglia. Questo stabilimento è uno dei più grandi e avanzati caseifici d'Europa, dedicato alla produzione su larga scala di cheddar.

Inizialmente lanciato da Mendip Foods Ltd, il marchio è passato attraverso diverse mani aziendali, tra cui Unigate e Dairy Crest. Oggi, Cathedral City è di proprietà di Saputo Inc., un gigante lattiero-caseario canadese che ha acquisito Dairy Crest nel 2019. Sotto la proprietà di Saputo, il marchio ha ampliato la sua presenza internazionale, inclusi lanci nei mercati nordamericani, mantenendo la sua profonda eredità britannica e la base produttiva nel sud-ovest dell'Inghilterra.