Marmellata

La marmellata è un prodotto di frutta realizzato con il succo e la buccia degli agrumi bolliti con zucchero e acqua. Tradizionalmente associata al patrimonio culinario britannico, la versione più famosa è preparata con arance di Siviglia. Sebbene abbia radici che risalgono alle antiche conserve a base di miele e alla 'marmalada' portoghese (pasta di mele cotogne), la moderna spalmabile a base di agrumi è diventata un elemento fondamentale della cultura della colazione britannica nel XVIII secolo.

Oggi, la marmellata viene prodotta da una vasta gamma di marchi in tutto il mondo. Versioni artigianali di alta gamma sono spesso realizzate nel Regno Unito, in particolare in Scozia e Inghilterra, mentre i marchi di massa possono avere stabilimenti di produzione in Europa, Nord America e Sudafrica. La proprietà varia significativamente a seconda del marchio specifico, che spazia da piccole aziende familiari indipendenti come Wilkin & Sons (Tiptree) a grandi conglomerati multinazionali come The J.M. Smucker Co. (proprietaria di marchi come Marmaduke o Smucker's) o Hain Celestial (proprietaria di Hartley's).