Torta Roulade

Una Roulade è un classico piatto europeo arrotolato, noto nella sua forma dolce come una torta di spugna farcita con crema, marmellata o ganache. La parola deriva dal francese 'rouler', che significa 'arrotolare'. Sebbene il concetto di carni e torte arrotolate sia secolare e radicato nelle tradizioni culinarie dell'Europa centrale e occidentale—particolarmente in Francia, Austria e Ungheria—è diventato un alimento base globale nelle panetterie e nei reparti di dolci.

In un contesto commerciale, le Roulade vengono prodotte da numerose panetterie e marchi di conglomerati alimentari in tutto il mondo. A differenza di un marchio di proprietà unica come Coca-Cola, "Roulade" funge da categoria di prodotto generica. Tuttavia, molte versioni pronte da mangiare trovate nei supermercati sono fabbricate da panetterie commerciali locali o grandi trasformatori alimentari a seconda della regione. La produzione avviene a livello globale, spesso utilizzando tecnologia automatizzata di cottura in fogli di spugna e arrotolamento per mantenere una consistenza e una durata di conservazione costanti.