El Viejo Pescador Polpo

El Viejo Pescador è un marchio spagnolo rinomato specializzato in frutti di mare premium provenienti dal Mare Cantabrico. Situata a Tapia de Casariego, nelle Asturie, l'azienda è famosa per i suoi metodi di conservazione tradizionali, in particolare per il suo polpo cotto sottovuoto (Pulpo del Cantábrico), preparato nei propri succhi per mantenere la consistenza e il sapore.

Il marchio è di proprietà e gestito da Conservas El Viejo Pescador SL, una piccola-media impresa che si vanta della qualità artigianale. I loro prodotti hanno ricevuto riconoscimenti internazionali, incluso premi dalla Guild of Fine Food's Great Taste Awards. L'intero processo di produzione, dall'approvvigionamento del pesce crudo nella Baia di Biscaglia al confezionamento, avviene nel nord della Spagna, garantendo una catena di fornitura locale di alta qualità.