Millet

I miglio sono un gruppo di graminacee a seme piccolo altamente variabili, ampiamente coltivati in tutto il mondo come colture cerealicole o grani per il foraggio e il cibo umano. Sono indigene in molte parti del mondo, in particolare nelle regioni semi-aride dell'Asia e dell'Africa. Storicamente, i miglio sono stati tra le prime piante a essere addomesticate e hanno servito come alimento base per il consumo umano per migliaia di anni, specialmente nelle società preistoriche dell'Asia orientale e del subcontinente indiano.

Nel mercato moderno, i miglio vengono venduti sotto vari marchi piuttosto che da un unico proprietario globale. Molti marchi di alimenti salutari e cooperative agricole regionali distribuiscono questi grani. Poiché i miglio sono una merce, vengono coltivati e lavorati in più paesi; tuttavia, l'India è il più grande produttore mondiale di miglio, seguita da diverse nazioni africane come il Niger e la Cina. La proprietà dei prodotti specifici a base di miglio dipende dal marchio del consumatore (come 24 Mantra, Bob's Red Mill o Arrowhead Mills), ma come coltura, vengono gestiti da agricoltori locali e organismi di commercio agricolo internazionali.

Negli ultimi tempi, i miglio hanno guadagnato una significativa attenzione globale come 'superfood' resistente ai cambiamenti climatici e ricco di nutrienti. Questo ha portato le Nazioni Unite a dichiarare il 2023 come l'Anno Internazionale del Miglio per promuoverne la coltivazione e il consumo. Oggi, si trovano in varie forme, inclusi grain interi, farina e snack lavorati, spesso commercializzati da aziende focalizzate sulle esigenze dietetiche biologiche e senza glutine.