Formaggio Beemster Extra Belegen

Beemster Extra Belegen è un formaggio premium del Noord-Holland prodotto dalla cooperativa CONO Kaasmakers. La storia del marchio risale al 1901, quando gli agricoltori nel polder di Beemster si unirono per creare una cooperativa lattiero-casearia. Il formaggio è rinomato per i suoi metodi di produzione tradizionali, tra cui l'uso di vasche aperte e processi di stagionatura tradizionali. Questa varietà specifica è stagionata per raggiungere un profilo di sapore pieno e piccante, caratteristico del vero Gouda olandese.

Il processo di produzione avviene interamente nei Paesi Bassi, specificamente presso la latteria CO2-neutrale nella regione di Beemster. Il formaggio è realizzato con il 100% di latte di pascolo del Noord-Holland, che è naturalmente più cremoso e morbido rispetto al latte standard a causa del suolo unico delle terre bonificate del polder. CONO Kaasmakers rimane una cooperativa indipendente di proprietà degli agricoltori stessi, garantendo che il marchio mantenga il suo patrimonio artigianale e il suo impegno per la sostenibilità.