Harzinger Hausmacher Bauern-Käse

Harzinger è uno dei marchi più riconosciuti per il 'Harzer Käse' tedesco (formaggio di latte acido), uno snack tradizionale a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico. Il marchio è profondamente radicato nella regione della Harz in Germania, dove questo tipo di formaggio è nato come specialità regionale prodotto con latte scremato.

Oggi, il marchio è di proprietà della Müller Management GmbH (precedentemente tramite la sua controllata Loose e successivamente integrata nel grande conglomerato lattiero-caseario). La linea di prodotti enfatizza un consumo attento alla salute, evidenziando l'alto contenuto proteico e livelli di grassi molto bassi (spesso inferiori all'1%), rendendolo un alimento base sia nella dieta fitness tedesca che nella cucina tradizionale. La produzione rimane centralizzata in Germania per mantenere il processo di fermentazione specifico necessario per un autentico formaggio di latte acido.