Parata flatbread

La Parata, comunemente conosciuta come Paratha, è un pane piatto tradizionale non lievitato originario del subcontinente indiano. Rimane un alimento base in India, Pakistan, Nepal e Sri Lanka. Il nome deriva dalle parole sanscrite 'param' e 'at' (che significano strati di pasta cotta), riflettendo la sua caratteristica consistenza sfogliata e stratificata. A differenza dei semplici roti, le parathas vengono tipicamente fritte in padella nel ghee o nell'olio e possono essere servite semplici o ripiene di vari ingredienti.

Sebbene il concetto di paratha appartenga al patrimonio culinario del Sud Asia piuttosto che a un singolo marchio aziendale, è prodotta a livello globale da numerose aziende di trasformazione alimentare. Marchi internazionali come Kawan, Shana e Haldiram's producono in massa versioni surgelate per il mercato globale. Poiché si tratta di un prodotto culturale generico, la proprietà e la produzione variano significativamente a seconda del marchio di vendita specifico acquistato.