Macchina per molure le perle / mulino abrasivo

La molitura a perla, spesso chiamata semplicemente molitura, è un processo di molitura abrasiva specializzato utilizzato per rimuovere gli strati esterni di cereali e legumi. Questa procedura meccanica è essenziale per il trattamento di cereali come orzo, sorgo e vari legumi, al fine di migliorare le loro qualità culinarie e sensoriali. Rimuovendo progressivamente la buccia, il pericarpo e il strato aleurone tramite attrito, il processo migliora la texture e riduce il tempo di cottura del cereale. Questa tecnologia è ampiamente utilizzata sia nelle operazioni industriali che in quelle su piccola scala per produrre ingredienti alimentari 'clean label'.

Lo sviluppo di macchine per la molitura e la decorticazione di uso generale ha visto significativi progressi nella ricerca e nell'accademia alla fine del XX secolo, in particolare in India. Studi di ingegneria condotti da ricercatori come K.M. Sahay presso il Central Institute of Agricultural Engineering (CIAE) si sono concentrati sulla creazione di camera di molitura economiche ed efficienti per le aree rurali e semi-urbane. Oggi, mentre molte aziende producono queste macchine a livello globale, i design fondamentali e le attrezzature specializzate rimangono profondamente radicati nei centri di macchinari agricoli del sud-est asiatico e del nord America.