Orkney Scottish Island Cheddar

L'Orkney Scottish Island Cheddar è un prodotto caseario di alta qualità riconosciuto per la sua unica identità geografica. È prodotto esclusivamente nelle Isole Orcadi, situate al largo della costa nord della Scozia. Il formaggio viene realizzato utilizzando tecniche tradizionali e latte di provenienza locale, garantendo un profilo di sapore distintivo caratterizzato da una consistenza compatta ma cremosa e un gusto saporito e morbido.

Dal 2013, il prodotto ha ottenuto lo status di Indicazione Geografica Protetta (IGP), garantendo che solo il cheddar prodotto nelle Isole Orcadi secondo specifici metodi tradizionali possa portare il nome. Questa protezione è stata inizialmente concessa dall'UE e continua sotto il regime GI del Regno Unito. Il marchio è un pilastro dell'industria lattiero-casearia scozzese, evidenziando l'importanza della provenienza regionale nel mercato alimentare.

La produzione dell'Orkney Cheddar è principalmente guidata dalla Orkney Cheese Company, che rappresenta i produttori lattiero-caseari locali. Il marchio è ampiamente distribuito nel Regno Unito tramite importanti rivenditori ed è parte di una rete commerciale più ampia gestita da Lactalis UK & Ireland, che aiuta a portare questa specialità regionale a un pubblico internazionale più vasto.