Beemster Cheese

Beemster è un rinomato marchio di formaggi olandesi, il cui nome deriva dal Beemster Polder, un sito patrimonio dell'umanità dell'UNESCO nei Paesi Bassi, dove i pascoli di pascolo sono ricchi di minerali e argilla. Il marchio è profondamente radicato nell'agricoltura tradizionale olandese, utilizzando il latte di mucche locali per produrre i suoi caratteristici formaggi in stile Gouda, cremosi e ricchi di sapore.

La produzione del formaggio Beemster rimane localizzata nell'Olanda Settentrionale, dove è realizzata da una cooperativa di agricoltori. Ciò garantisce che i metodi tradizionali di produzione del formaggio, inclusa la stagionatura naturale su scaffali di legno, siano preservati. Il marchio ha ampliato la sua presenza globale, esportando vari profili di stagionatura, da quello delicato a quello extra-stagionato (X-O), verso mercati di tutto il mondo.

Beemster è di proprietà e gestito da CONO Kaasmakers, una delle cooperative lattiero-casearie più sostenibili dei Paesi Bassi. Essendo una cooperativa, il marchio è, in ultima analisi, di proprietà dei produttori di latte che forniscono il latte, garantendo che i profitti e il controllo del processo di produzione rimangano all'interno della comunità agricola locale. Questa struttura aiuta a mantenere elevati standard per il benessere degli animali e la sostenibilità ambientale.