Grano

Il grano è uno dei cereali più significativi e antichi nella storia umana. La sua coltivazione ha avuto inizio circa 10.000 anni fa nel Crescente Fertile dell'Asia Occidentale. Oggi, esso rappresenta una fonte alimentare fondamentale per una grande parte della popolazione globale, in particolare attraverso il suo utilizzo in pane, pasta e prodotti da forno. Il grano comune, noto anche come grano da pane, costituisce la maggior parte della produzione globale grazie alla sua versatilità e adattabilità.

Come merce agricola globale, il grano è prodotto in modo estensivo su quasi ogni continente. I maggiori produttori includono Cina, India, Russia, Stati Uniti e Canada. Poiché è un prodotto agricolo grezzo piuttosto che un marchio manifatturato singolo, la sua 'produzione' è effettivamente il processo di raccolta e macinazione, che avviene localmente nei paesi in cui viene coltivato. Storicamente, la diffusione del grano in Europa e successivamente nelle Americhe ha segnato importanti cambiamenti nella nutrizione e nell'economia globale.

La proprietà del grano varia da piccoli agricoltori indipendenti a enormi multinazionali nel settore agricolo. Anche se il grano stesso è una risorsa biologica, la sua distribuzione e lavorazione sono dominate da importanti attori globali spesso chiamati 'gruppo ABCD' di aziende: ADM, Bunge, Cargill e Louis Dreyfus. Queste entità gestiscono le catene di approvvigionamento globali che spostano il grano dai campi ai mercati dei consumatori in tutto il mondo.