El Pollo Loco pollo alla griglia

El Pollo Loco, che si traduce in 'Il Pollo Pazzo', è una rinomata catena di ristoranti specializzata nel pollo alla griglia in stile messicano. Il marchio è stato fondato da Juan Francisco Ochoa a Guasave, Sinaloa, Messico, nel 1975. Dopo aver ottenuto un notevole successo in Messico, il marchio si è espanso negli Stati Uniti, aprendo la sua prima sede americana a Los Angeles, California, nel 1980.

Nel corso degli anni, la proprietà del marchio è divergenza tra i due paesi. Le operazioni messicane rimangono sotto il controllo della famiglia fondatrice e dei loro affiliati, mentre l'entità con sede negli Stati Uniti, El Pollo Loco, Inc., ha subito diversi cambiamenti aziendali. È stata infine acquisita da vari fondi di private equity ed è diventata pubblica nel 2014. Oggi, El Pollo Loco Holdings, Inc. funge da proprietario ultimo del franchising americano, con sede a Costa Mesa, California. La catena è celebrata per la sua unica posizione che colma il divario tra il servizio veloce e il ristorante fast-casual, enfatizzando ingredienti freschi e tecniche tradizionali di marinatura con agrumi.