CADÍ Mantega de l’Alt Urgell i la Cerdanya

Il burro CADÍ è un prodotto lattiero-caseario prestigioso proveniente dai Pirenei, specificamente dalle regioni di Alt Urgell e Cerdanya in Spagna. È uno dei pochi burri in Europa a possedere il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta (DOP), che garantisce che venga prodotto secondo metodi tradizionali utilizzando latte di mucche Frisone locali.

Il marchio è di proprietà della CADÍ Societat Cooperativa Catalana Limitada, una cooperativa fondata nel 1915 da Josep Zulueta. Questa cooperativa è stata un pioniere nell'industria lattiero-casearia spagnola e rimane un'entità auto-governata di proprietà dei propri agricoltori membri nell'area di La Seu d’Urgell. Il processo di produzione avviene costantemente nelle loro storiche strutture a Sant Ermengol, mantenendo un legame stretto tra il territorio e il prodotto finale.